Là cư dân làm ruộng nước, trong chu kỳ làm nông nghiệp, người Chu Ru có lễ cúng Thần Đập nước (Bơ mung), Thần Mương nước (Rơ bông), Thần Lúa khi gieo hạt (Mơ nhum tô ốt đoồng hay khâu doông), Ăn mừng lúa mới (Ngay yang boong ko pa tay), Cúng sau mùa gặt (p'lei đây ru).có thể kể đến:

- Lễ cúng đập Thần Nước (Bơ Mung): Trong mỗi vùng cư trú có một nơi dành riêng để thờ cúng vị thần này. Hàng năm, khoảng tháng hai âm lịch, tất cả mọi người trong làng đều đến đấy làm lễ cúng. Dân làng thường cúng bằng dê, còn chủ làng thường phải cúng bằng trâu hoặc bò. Lễ hội được tổ chức trong 3 ngày đêm. Cây nêu được trang trí nhiều sắc màu là vật không thể thiếu trong lễ hội. Sau ba hồi tù và báo lễ hội, Thày cúng sẽ cầu xin Yàng cho hạ dàn chiêng. Một con gà được cắt tiết, thầy cúng sẽ lấy máu bôi lên mặt chiêng và dân làng tham dự. Sau đó, dàn chiêng ba (sar), khèn bầu (rơkel), trống da trâu sẽ được tấu lên, vũ điệu Tămy arya sẽ được mọi người nắm tay nhau biểu diễn quanh đống lửa. Đây là dịp để dân làng tạ ơn Thần, nhưng cũng là dịp để mọi người gắn kết.

- Lễ cúng Yang Wer (Cúng cây cổ thụ gần làng): Theo ông Ya Tuân[1], trước kia, lễ cúng này được tổ chức vào tháng 2 hàng năm, với lòng tin trong cây ấy có một vị thần nhiều quyền phép cư ngụ. Lễ vật là là những hình nộm như: đầu voi, đầu cọp, đầu dê, đầu trâu,... được làm bằng gỗ hoặc bằng củ chuối cùng với đồ ăn, thức uống mang tới gốc cây để cúng thần. Sau lễ cúng, người Chu Ru đặt một ít đồ ăn lên võng, khiêng đến một địa điểm khác cách gốc cây khoảng 100 m, rồi hạ võng xuống, bỏ đồ ăn ra với hàm ý tiễn Thần đi chơi. Tiếp đến, mọi người trở lại gốc cây, ăn uống, vui chơi. Trước khi về, mỗi người bẻ một cành cây nhỏ, mang về cắm trước cửa nhà. Trong 15 ngày kế tiếp, cà làng sẽ kiêng không ai đi ra, đi vào ngoài. Có thẻ coi đây là dịp nghỉ ngơi sau mùa màng.  

- Lễ Mừng lúa mới[2]: Lễ này không được tổ chức thường xuyên, 10 – 12 năm mới tổ chức một lần bởi quy mô của lễ. Một gia đình sẽ đại diện cho một dòng họ tổ chức. Lễ vật gồm có 01 con trâu trưởng thành, 2 con gà, 5 nải chuối, 2 ché rượu cần, 4 quả trứng gà (2 quả chín, 2 quả sống), 01 bát gạo, 01 đĩa trầu, 01 bát than và 01 cây nêu dùng để cột trâu. Sau lễ khấn mở đầu của già làng, sẽ là lễ hiến sinh, bài chiêng chào mừng sẽ được đánh lên trong lúc làm lễ. Sau đó, là nghi thức đâm trâu, già làng làm thủ tục khai ché rượu cần, rót rượu dâng thần linh, sau đó mời rượu, đeo cườm, còong đồng cho những người phụ việc và cuối cùng là nghi thức cúng dâng vật hiến sinh (cúng chín), khấn mời thần linh về dự lễ.

Ngoài những nghi lễ trên, còn có nhiều nghi lễ khác được tổ chức trong đời sống của người Chu Ru với mong ước mưa thuận, gió hòa, dân làng bình an, khỏe mạnh. Nhưng các nghi lễ này, hiện nay cũng không còn được tổ chức trong đời sống của người Chu Ru. Do một số tôn giáo đang phát triển sâu rộng trong vùng người Chu Ru ở tỉnh Lâm Đồng. Nhiều nghi lễ cúng bái đã bị bỏ, chỉ một nghi lễ quan trọng mà cho đến hiện nay dân tộc Chu Ru vẫn tiến hành là cúng bái tổ tiên (pơ thi ơ tau). Nhưng đã bị biến tướng. Đó chỉ còn là một bữa tiệc đãi khách với hàng chục mâm ăn do một nhà hàng tiệc cưới nào đó phụ trách. Pơ thi Ơtau chỉ còn là: Thuê thợ xây lại một ngôi mộ đẹp đẽ, đãi một bữa tiệc linh đình. Gần như không còn bất cứ lễ hội nào tồn tại. Không còn lễ hội cồng chiêng, không còn lễ hội mừng lúa mới, không còn lễ hội cúng cây nêu…. Những năm gần đây, nhằm bảo tồn, khai thác văn hóa truyền thống dân tộc Chu Ru, Sở VH-TT&DL Lâm Đồng cũng tiến hành phục dựng một số lễ hội truyền thống. Tuy vậy, với một số người tâm huyết với văn hóa dân tộc, thì đây chỉ là sắp xếp và dàn dựng, không còn cái hồn, cái gốc rễ thiêng liêng của nghi lễ.

[1] . Phỏng vấn ông Ya Tuân, 2023.

[2] . Ghi chép theo lời kể của nghệ nhân Touneh Ma Bio (Đơn Dương), 2023.

Người Chu Ru không có nghề dệt, vải để may váy, áo, khố, mền, địu... đều do trao đổi với các tộc láng giềng như: Chăm, K'ho, Raglai, Mạ…Họ đã sử dụng chất liệu, các loại vải là sản phẩm dệt của người Chăm, của người K'ho, tự biến tấu theo kiểu dáng truyền thống ăn mặc của dân tộc mình. Màu trắng của khăn, áo, mũ là ảnh hưởng của người Chăm; màu đen, nâu và hoa văn là ảnh hưởng của người K'ho, Mạ (ảnh dưới):

Nam thường mặc áo dài màu đen, quấn váy trắng, có khăn đội đầu. Nữ thường mặc áo sơ mi khoác một tấm choàng trắng , váy màu xanh đen và đeo các trang sức rất đặc trưng. Dải hoa văn được dệt bằng chỉ đỏ, chạy dọc mép khăn làm cho chiếc áo nổi bật trên chiếc váy màu đen. Khăn đội đầu cả nam và nữ đều sử dụng.

Là cư dân làm ruông nước, lương thực chính là gạo tẻ. Thực phẩm trong bữa ăn cơ bản có nguồn gốc thực vật gồm các loại rau trồng ở ruộng và rau hái trên rừng. Ngoài ra, họ còn săn bắn thú rừng, đánh bắt cá tôm ở sông suối, bắt kiến, mối, ong,… để bổ sung dinh dưỡng cho bữa ăn. Người Chu Ru thường sử dụng nỏ (sràu) hoặc bằng các loại bẫy, như bẫy ba cây lao, loại bẫy làm bằng khúc gỗ to, trên cắm ba cây lao, đặt trong rừng sâu, bắt thú rừng lớn như voi, tê giác... hoặc các loại bẫy hầm, bẫy chuồng, bẫy dây siết cổ... Tất cả thứ săn bắt được chế biến thành khô, mắm để dành sử dụng quanh năm.

- Cà đắng, da trâu: Da trâu được lọc sạch thịt, đem phơi trên gác bếp hoặc phơi nắng cho khô, sau đó nướng cháy, cạo sạch lông rồi luộc chín, xắt nhỏ, trộn muối, bỏ trong ống tre lâu ngày. Khi ăn trộn với thính bắp (bắp rang giã nát), cà đắng, cà nhỏ, ớt xanh kèm nước cháo. Người nào thích ăn đắng nhiều thì chọn cà trái nhỏ bằng đầu đũa, người nào ăn đắng ít thì chọn trái cà lớn bằng đầu ngón tay út. Cà đắng rửa sạch, luộc chín, dầm nát sau đó trộn cùng da trâu và tiếp tục nấu. Cho thêm các loại gia vị khác như ớt, sả, lá ngót rừng vào, hầu như người Chu Ru nào cũng biết món cà đắng da trâu.

- Canh pài: Loại canh được nấu từ những đồ ăn thừa của các bữa tiệc, cho thêm xương, thịt, gạo và cây chuối rừng, đổ tất cả vào ché để dành. Khi nào muốn ăn chỉ cần đem ra nấu lại và thêm gia vị. Canh pài còn có thể trộn với lòng trâu, bò được ướp với muối, sả, phơi nắng hoặc đặt trên giàn bếp cho khô hay huyết trâu, bò dùng trộn với muối.

- Cháo chua cũng là món ăn độc đáo của người dân tộc Chu Ru, được nấu khá đơn giản với gạo được nấu làm sao gần chín nhưng chưa nở, còn nguyên hạt. Sau khi nhấc xuống, trong lúc cháo còn nóng thì đổ nước lã vào rồi khuấy đều, để khoảng ba ngày cho cháo có vị chua tự nhiên rồi mới đem ra ăn.